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廚電大變局，方太為何打造高端智慧套系新標桿？

2022-10-27 11:19:16 來源：壹點網

文丨壹觀察宿藝

中國廚電行業正在經歷“大變局”周期。

首先，歷經數十年高速發展，同時伴隨人口紅利走弱與房地產行業調整，中國家電市場正在走入典型的“存量時代”競爭。典型的特點就是整體市場進入“橫盤”狀態。公開數據顯示，繼2021年國內廚電市場零售量下滑9%之后，2022年1-7月零售量更是同比下滑16.4%（奧維云網數據）。對于廚電企業而言，這意味著品牌“零和博弈”與“市場洗牌”進一步加劇，未來品牌格局集中化趨勢更加突出。

第二，市場和用戶需求進一步分化，高端用戶的消費升級與生活品質要求提升尤為明顯。體現在數據上，就是在銷量顯著下滑的情況下，國內廚電市場的零售額下滑卻并不成正比，今年1-7月同比下滑僅為6.1%，2021全年更是出現了2%的正增長。這一趨勢在各大市場研究公布的主要廚電細分品類中皆得到了印證，無論是萬元以上的洗碗機、烤箱、還是7000元以上的油煙機銷量占比都顯著提升。市場研究機構GFK也在報告中指出：高端用戶更愿意為美好生活支付更高的產品溢價，這也是中國廚電市場存在的重要“結構性機會”。

第三，套系化、集成化、智能化成為中國家庭廚電需求的確定性演進趨勢。GFK報告中公布過三個數據：占比72%的一線城市受訪者表示考慮購買成套家電；智能化連續兩年成為中國家電市場的購買用戶看重的“關鍵詞”之一；在廚電市場多年來“橫盤”的情況下，集成廚電品類實現了從2016年至今高達34%的超高復合增長率。

那么，趨勢和洞察如何真正落地到真實的產品創新？什么才是中國廚電產品的革新未來？這是所有行業企業與大眾消費者共同關注的核心命題。《壹觀察》認為，10月26日發布的“方太玥影套系Pro”，通過打造專業完整的廚電高端套系、智能化引領與“中國廚房第三色”，是方太作為中國廚電行業“絕對的頭部引領品牌”交出的新答案與新標桿。

套系化：廚電智能化從“洼地”變“高地”

家電“智能化”升級和智能家居已是產業共識與各方競相投入的重點方向，但現階段更多還是圍繞家庭娛樂、照明、通風、安防等需求。究其原因，廚房環境非常復雜，同時對技術創新與產品功能的專業性要求更高，這也是無論廚電產品還是廚房場景在很長一段時間里都處于“智能化洼地”的重要原因。

帶來的結果就是，傳統家電企業更偏重黑電+大型白電（如洗衣機、空調）的智能化產品升級，廚房智能場景往往都被“刻意忽略”掉了。而主要互聯網和終端企業也大都“弱化”了廚電智能化布局，比如阿里、京東等更加強調搭建智能家居的整體平臺和連接能力；華為面向未來十年的“1+8+N”的全場景智慧化生活布局中，明確樹立了品類擴張的邊界，在廚電領域與廚房場景更偏向與方太這樣的行業TOP品牌合作；小米雖然在家電品類擴張較全，但能夠帶來明顯銷量提升的依舊主要集中在電視、空調等領域。

可以說，過去十年的移動互聯網與家電智能化大潮中，無論是廚電產品還是廚房場景依舊處于“智能化洼地”。這意味著在新技術變革與用戶需求快速增長的雙驅動下，廚電智能化將具備巨大的市場增長空間與創新潛力。其中的核心變量，就是能否為廚房用戶提供具備統一連接能力、跨終端高效協同、場景便捷智能交互的“超預期驚喜”體驗。而在智能家居連接標準長期未能統一的情況下，“套系化”成為迅速解決用戶智能化場景需求的“最優選”。

根據奧維云網發布的《2022中國套系家電研究報告》，超過九成的調查參與用戶表示對購買套系家電“有較高興趣”，其中高端人群意愿尤為強烈，而廚房是最強的需求場景之一。公開行業數據顯示，2021年中國套系產品市場規模或將突破1000億元大關。根據商務部研究院發布的報告，“套系化家電”消費規模快速增長，成為推動家電消費與市場進步的關鍵因素。

作為中國廚電的科技領軍者，方太準確洞察了這一用戶需求與市場變化趨勢。早在2000年，方太集團董事長兼總裁茅忠群就率先明確了“嵌入化、成套化、健康化、環保化、智能化”的發展思路，不僅在業界最早提出專業廚電品牌的套系化思路，并成為中國廚電智能化領先者。“方太銀睿五系”“方太總廚六系”“方太天際七系”……套系化，是方太最早在那個時代的中國廚房寫下的關鍵詞，并在經歷了十余年的發展后，逐漸打磨成熟。

在長期引領創新與用戶洞察的基礎上，10月26日剛發布的“方太玥影套系Pro”主要有三大創新特點：

FOTILE FIKS 4.0。這是一款基于廚房場景的全新多觸點交互式智能操控系統，相當于智慧廚房“大腦”，本品牌的套系化之間并不存在連接標準不統一的難題，從而保證了廚電多設備的數據服務自由流轉與跨屏協同統一體驗。通過智慧中樞大屏和智能語音交互，“方太玥影套系Pro”實現了人-廚房設備-場景服務的深度互聯，從而跨越了傳統廚電套系的“簡單堆疊”階段，用戶在廚房場景中可以“一屏控所有”，也可以做到“能動口就不動手”的智慧便捷高效體驗，這在雙手烹飪或手上沾滿食材油腥的廚房場景中尤為實用。

智慧烹飪與安全守護。對于大眾用戶來說，“好廚房”的重要標準是能否烹飪出更可口的飯菜，但并非所有人都是“大廚”。“智能化”成為重要的解決方式，這就類似于智能駕駛給用戶出行帶來的巨大改變。“方太玥影套系Pro”提供的“AI慧眼”創新，讓油煙機可以實時監測油煙排量自動調節風量；智能鍋搭載的自動烹飪模塊，可實現基于菜譜和食材的火候、技巧的智慧控制，以及與智能灶具在烹飪時間、溫度和模式的自由聯動；蒸烤箱通過氧傳感AI智能可自動判斷食材成熟度與烘焙時間，灶具也具備定時關火、有火無鍋等智能識別能力，從而全方位守護用戶的廚房烹飪安全。針對用戶的廚房娛樂與社交新需求，“方太玥影套系Pro”除了具備豐富的菜譜內容，還支持用戶在烹飪視頻的過程中錄制與快速分享，并提供了包括QQ音樂、愛藝奇等影音娛樂內容。

也就是說，“方太玥影套系Pro”通過智慧烹飪創新，將方便留給用戶、復雜留給自己，然后用大量的AI技術與功能創新來解決復雜問題，讓“烹飪小白”也可做出“大餐料理”并隨手分享到社交平臺，從而提升幸福廚居體驗與品質生活需求。

補全智慧廚房完整功能場景。“方太玥影套系Pro”對于方太而言，一大突破是首次將冰箱納入智慧廚房整體解決方案，這一點其實非常重要。其他家電企業之前也曾推出過廚電套系產品，但存在兩大難題：廚電與白電產品的智慧場景交互較弱，用戶在廚房場景中更偏向采用“信得過”的專業TOP廚電品牌。在歷經多年市場調研和產品研發之后，此次平嵌式高端冰箱品類進入“方太玥影套系Pro”，補全了“烹-洗-儲”完整廚房的三大場景，并且將其納入到FOTILE FIKS 4.0這一智慧廚房的大腦管理和調度之下，解決了過去“家電套系缺乏專業廚電，廚電套系缺少專業儲鮮”的高端用戶選擇難題。

以上三大創新，其實也回答了業界與媒體討論已久的一個熱點問題：如何讓廚電從“單品智能”完成“場景智能”升級，以及廚電套系化與智能化升級為用戶創造的真實使用價值，這也是方太被業界稱之為“中國廚電套系化創新引領者”，以及“方太玥影套系Pro”在發布之后就被媒體評價為“高端廚電套系標桿”的重要原因。

東方美學與融合設計：廚電套系的“高端標識”

樹立偉大的品牌、偉大的產品，一定要具備“偉大的設計”，不僅要引領整個行業的審美取向，還要經得起時間的長期檢驗。這并不是一句空話，例如喬布斯的蘋果，無論是Macintosh（麥金塔電腦），還是之后的Mac、iPhone、iPad，都深刻影響了一個時代的電子消費產品美學設計，至今仍是各大廠商模仿與跟隨的重要方向。而喬布斯追求的產品理念之一，就是“用極致的設計造就蘋果”。

中國家電企業近年來不乏推出了好的單品設計，中國高端家庭也都在追求整體設計與生活品質感。但聚焦在廚房場景中，更多家庭還是處于來自不同品牌、各種外觀設計的“堆疊”，導致很多家庭明明擁有“高價裝修與高端廚電產品”，卻無法擺脫“凌亂和廉價的廚房場景視覺感官”。

與此同時，中國廚房正在承擔越來越多的功能場景，如家庭聚餐、社交分享，自己“取悅自己”的生活品質追求。GFK連續兩年的調研報告中，“顏值美學”與“套系化”都是中國家電用戶關注的兩大關鍵詞。其另一項調查信息顯示，超過六成的家庭月收入在3萬元以上的受訪者表示考慮購買成套家電的原因是“與整體家居風格一致”或“產品設計風格一致”。

“方太玥影套系Pro”的另外一大顯著特點，就是融入東方美學理念的“方太玥影灰”顏色設計。以中國百幅傳世水墨畫為采樣，再以建筑中滿足最大審美公約數的推演模型為啟發，方太通過現代數字科技，疊加分析，最終鎖定出一個最具中國人文感的“方太玥影灰”。

這種配色與設計行業追求的“高級灰”理念非常相似—— 它并非是一個單獨的純色，卻可以更加和諧的融入場景之中，并且充滿了高級感。“方太玥影灰”摒棄了廚電產品非黑即“鋼”的傳統配色，再搭配親膚材質的AG玻璃與銅金色點綴，不僅讓“方太玥影套系Pro”更好地融入追求設計與品質感的各種廚房與家庭場景之中，也讓其具備了深入用戶心智認知的“中國廚房經典第三色”。

材質與工藝要求更嚴、制作時長翻倍……在“方太玥影套系Pro”經過12道工藝精心處理過的AG玻璃上，光向各方漫射的效果與溫潤的微絨雕塑質感，將尊崇格調與雅致風范相結合，喚醒美學與科技的共同感知。

《壹觀察》了解到，“方太玥影灰”最早命名為“月影灰”，方太集團董事長兼總裁茅忠群在討論中建議將“月”改成了“玥”字，后者特指中華文化傳說中的一種神珠。“一字之改”背后，體現了方太一貫堅持的將創新科技與中華優秀文化結合的思想理念，對于中國廚電企業建立“美學新坐標”也至關重要。比如、Tiffany “薄荷綠”、華為旗艦手機的“秋日胡楊”，顏色即是企業高端產品的標識力，也成為時尚與企業理念的重要傳承。而“方太玥影灰”背后，既代表了為用戶創造美好生活的愿景，也有利于推動高端廚電行業建立符合中國文化與用戶審美的風尚標桿。

款款能打：套系同樣是頂級廚電技術深度融合

中國用戶之所以在廚電產品選擇上“品牌分散”，最核心的原因還是對不同品牌品類優勢的認可與偏好。這點在之前的大家電品類上也有同樣現象，比如十年前很多高端用戶電視“非索尼不可”，在冰箱、空調、洗衣機等產品上也傾向于選擇國外品牌。但現今中國企業已經成為全球家電創新的重要引領者，甚至實現了對多個國際品牌的“反向收購”與“技術超越”。

方太就是中國廚電領域最典型的代表企業。公開數據顯示，截至2022年9月，方太擁有超過9100件國內授權專利，其中發明專利超2200件，比中國廚電業中第二名到第十名專利數量的總和還要多。雄厚的專利儲備背后，是方太26年來堅持每年將不少于年銷售收入5%投入技術研發，且對重大項目的研發投入“不設上限”。方太擁有碩博人才比例近50%的近千人規模研發團隊，并在日本和德國設立研發機構，實現了全球研發資源與人才的聚合效應。

強大的研發團隊與持續投入，疊加對中國廚房用戶需求的準確洞察與長期主義，成就了方太在廚電領域的三大顯著領跑實力與用戶口碑：“廚電新物種創造者”、“廚電標準制定者”，以及廚電創新趨勢的“造風者”。

比如基于中國家庭廚房空間和痛點使用場景，方太開創了上排集成的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，集煙，灶，蒸，烤等多功能于一體，為消費者帶來了全新的烹飪體驗。上市即爆款，迅速成為中國百萬家庭的品質廚房升級新選擇。而在其背后，是方太超過26年在專業廚電領域的長期技術投入、僅在集成廚電領域就擁有超過3700項專利，是作為國家“十三五”重點研發計劃項目專題承擔者，聯合國內一流科研機構等共同推動廚房核心科技與行業領先解決方案，是作為IEC國際標準歷史上首個由發展中國家擔任組長推動中國吸油煙機行業在國際標準的修訂與掌握話語權……

從這個層面，其實也可以看到為何“廚電品類”和“廚房場景智能化”被業界視為“高技術創新門檻”的重要原因。而“方太玥影套系Pro”包括的集成烹飪中心、洗碗機、凈水機、熱水器、冰箱等完整廚電品類，每款產品都搭載了方太各產品線TOP級技術。正是用頂級技術解決專業難題，通過“款款都能打”的多品類頂級廚電聚合，才會吸引高端用戶選擇由單一品牌組成的完整廚電套系，進而充分釋放“方太玥影套系Pro”作為中國廚電智慧場景標桿的創新實力與體驗價值。

《壹觀察》評論

中國家電行業如今并不缺乏高端套系，但廚電行業卻是典型的高端套系化“洼地”。

“方太玥影套系Pro”的推出，通過核心技術聚合創新、東方美學設計理念、完整廚房智慧場景交互與體驗的三大突破，為行業打造了一個真正具備創新科技與實用價值的標桿案例。而在其背后，則是方太作為中國絕對TOP廚電企業“實力彰顯”與“美善創新”企業理念綜合驅動的必然結果。

除了作為廚電領域長期的創新科技引領者和標準制定者，方太在中國高端廚電市場同樣優勢顯著。以廚電場景核心品類之一的油煙機為例，中怡康數據顯示，2021年1到6月，方太吸油煙機在5000元以上的高端吸油煙機市場，單品牌的零售額占比高達40.71％。而契合高端用戶需求的新型高端集成廚電——集成烹飪中心，自上市以來，僅三年時間就創下突破了 120 萬臺的銷售佳績。來自京東平臺數據顯示，方太集成烹飪中心已購買用戶的好評度高達99%。

另一個值得關注，是方太長期強調的“美善創新”理念。在方太看來，創新科技不是為了“營銷炫技”或者“碾壓對手”，而是“聚焦于對用戶具有實際的意義與價值的創新，給用戶帶來有度、積極向好的幸福體驗”。方太集團董事長兼總裁茅忠群曾對此指出：“中國廚電行業的高質量發展，首先離不開創新科技，第二更離不開如何使用創新科技來解決家庭生活幸福的問題，不能為了科技而科技，忽視了幸福目的”。

正是這種對“美善創新”理念的堅守，讓方太一方面持續在“為中國家庭廚房需求而研發”的賽道上長期聚焦創新，不斷打造出具備行業趨勢引領與高用戶口碑的高端產品與新廚電品類；另一方面讓方太成為“距離用戶最近的廚電品牌”，這種距離不僅是市場份額與銷量領先，更是用戶對方太品牌溫度與企業價值觀的深度認同。而這兩者，如今都成為方太打造高端廚電品牌的強大“護城河”，也是推動“方太玥影套系Pro”快速走入高端用戶家庭、引領中國廚電行業套系化智能革新的“雙驅動引擎”。

《壹觀察》認為，過去歐洲品牌壟斷對豪華汽車、時尚奢侈品牌的定義，也曾長期壟斷高端家電、智能手機等電子消費產品的定義權。但伴隨華為在高端智能手機市場突破，中國造車“新勢力”開啟對新能源汽車豪華品牌的重構并成功進入歐洲市場腹地，接下來這種重構變革也正在發生在中國家電行業，尤其是更符合中國家庭用戶烹飪習慣的廚電領域。“方太玥影套系Pro”的推出，就是一個明顯的標志性事件。

這其實也印證了本次方太年度幸福發布會“給未知一個位置”的主題：給廚電創新科技指明演進方向，為更多新品發展探索更大想象力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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